Carachoco

Recette uniquement avec le TM6

Recette actualisée le 10/04/20

Sauce caramel en mode guidée

• 250 g de sucre
• 200 g de crème fraîche liquide à 30 % de Matière grasse
• 30 g de beurre
• 30 g d’eau
• 1 c. à café de jus de citron 
• 2 pincées de fleur de sel 
• 100 g de chocolat noir
• Facultatif : 2 pincées de fleur de sel 

Mettre le sucre + 70 g de crème + 30 g d’eau + Citron + beurre dans le bol  et activer le mode cuisson du sucre sans le gobelet doseur.

Ajouter 130 g de crème et le chocolat noir, mélanger 2 min/ vitesse mijotage sans le gobelet doseur et cuire à nouveau 3 mn/ varoma/ vit.2 sans le gobelet doseur.

Ajouter le chocolat coupé en morceaux et mélanger 30 sec/vit 5. Transvaser dans un pot hermétique en verre , ajouter la fleur de sel, mélanger  et laisser refroidir .

Remarques 

• Excellent se conserve très bien dans le réfrigérateur.
• Même Usage que  la pâte à tartiner
• Si vous n’avez pas le TM6 faire du caramel au beurre salé (cf recette lolomix) et rajouter du chocolat à fondre dedans.
• Vous pouvez faire un pot de caramel et et un pot de carachoco et mettre 50 g de chocolat pour 250 g de caramel au beurre salé

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