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Archive for the ‘Cakes salés’ Category

Pour les cakes salés, je fais toujours la même base et après je mets les ingrédients que je veux

La base :

  • 150 g de farine type 65 ou 55
  • 3 œufs
  • 100 g de gruyère
  • 80 g d’huile d’arachide
  • 120 g de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre, muscade, piment de Cayenne, paprika …..

Ingrédients variés  de votre choix : 200 g à 300 g

  • Lardons, noix, noisettes, pruneaux, dés de jambon, olives, thon, fonds d’artichauts cuits, saumon, tomates séchées, poireaux, chèvre, courgettes, carottes, etc….

Préchauffer votre four à 180 °C. Mettre le gruyère en morceaux dans le bol et mixer 10 sec/vit 7. Ajouter la farine, la levure, le lait,l’huile,  les œufs et les épices et mixer 30 sec/vit 6. Ajouter les ingrédients de votre choix. Mélanger 20 sec/vit 4/sens inverse. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et cuire 45 mn à 180°C.

Remarques :

  • Si lardons les faire suer 4 mn/varoma/sens inverse
  • Si carottes, courgettes, poireaux : les mixer 5 sec/vit 5 et les faire suer avec un peu d’huile d’olive 4 mn/varoma/sens inverse
  • Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques en fonction des ingrédients choisis : ciboulette, aneth, persil, herbes de Provence…

Idées d’association d’ingrédients :

  • 150 g de thon, 80 g d’olives vertes, 30 g de tomates séchées
  • 200 g de lardons, 80 g de pruneaux
  • 100 g de lardons, 100 g de roquefort ou autre bleu, 60 g de noix
  • 100 g de chèvre en bûche, 200 g de courgettes, curry
  • 100 g saumon fumé, 150 g de poireaux, 60 g de tomates séchées
  • 150 g de fonds d’artichauts, 80 g d’olives vertes, 100 g de dés de jambon
  • 150 g de poivrons grillés, 100 g de féta, 80 g d’olives noires, etc….

Idées :

  • Apéritif, buffet, pique nique, repas du soir…
  • Vous pouvez les cuire dans des moules d’empreintes individuelles de mini cakes ou de muffins.

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