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Archive for the ‘… pique nique’ Category

  • Fonds d’artichauts cuits (frais ou bocal ou conserve )
  • 1 gousse ailtartinade artichauts
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 4 tomates séchées
  • 30 g d’huile d’olive
  • 2 à 3 anchois (facultatif)
  • 30 g d’olives noires (facultatif)
  • sel, poivre, piment d’espelette

Mettre la gousse d’ail dans le bol bien sec et mixer 1 sec /turbo.

Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 2 sec / turbo . Racler les parois du bol et renouveler  l’opération 3 ou 4 fois. Racler à nouveau les parois du bol et mixer vit. 4,5 – 5 jusqu’à obtenir une préparation « tartinante ». Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Remarques : 

  • Pour l’heure de l’apéro c’est génial, j’adore toutes ces tartinades cf tomatine, tapenade, tartinade de poivron, tartinades au fromage  etc… cf  les recettes lolomix apéritif. 
  • OU pour le pique nique pêche grande marée !
  • J’utilise la fonction turbo car il n’est pas toujours facile de bien mixer quand vous n’avez pas beaucoup dans le bol car tout est projeté sur les parois dès que l’on dépasse la vitesse 5, sinon ouvrir toutes les 10 sec et racler les parois du bol afin de tout faire redescendre.

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Recette copieuse pour 8 personnes environ.

Pâte

  • 50 g d’eauIMG_3337
  • 50 g huile olive
  • 50 g vin blanc
  • 90 g de saindoux ou beurre
  • 1 oeuf entier
  • 25 g de levure de boulangerie
  • 450 g de farine
  • 1 c. café sel

Préparation

  • 300 g d’oignons
  • 200 g de poivrons
  • 200 g de tomates
  • 150 g de courgettes
  • 50 g huile d’olive
  • herbes fraîches : persil , basilic, ciboulette
  • Thym, 1 feuille de laurier
  • sel, poivre
  • 3 oeufs
  • 200 g de thon huile ou au naturel
  • 1 oeuf battu pour la dorure

Réaliser la  pâte:

Mettre l’eau, l’huile, le vin blanc et le saindoux ou le beurre dans le bol. Programmer 2 mn/37°C/vit 2. Ajouter l’oeuf et la levure. Mixer 5 sec/vit 4. Ajouter la farine, le sel. Mélanger 15 sec/vit 6 et pétrir 2 mn/pétrin.

Réserver la pâte sur votre plan de travail fariné. Recouvrir avec du papier film ou un grand saladier en verre retourné sur la pâte.IMG_3404

Préparation :

Mettre les oeufs dans le varoma.

Mettre les herbes fraîches de votre choix dans le bol. Faire une pulsion turbo.

Ajouter les oignons, poivrons, courgettes, tomates, huile d’olive, sel poivre. Mixer 4 sec/vit 5.  Ajouter la branche de thym et le laurier. Mettre le varoma. Programmer 20 mn/varoma/sens inverse /vitesse 1.  Mettre les oeufs durs dans un récipient d’eau froide.

Montage

Préchauffer le four à 200°C. Séparer la pâte en deux.

Etaler les pâtes en rectangle de 35 X 40 cm. Déposer sur une pâte, la ratatouille froide (ôter le thym et laurier). Emietter sur la ratatouille le thon. Déposer les rondelles des oeufs durs sur le thon.

Recouvrir avec la deuxième pâte souder les bords à l’aide d’un peu d’eau et une fourchette.

Faire un trou d’un centimètre  au centre de la pâte avec un couteau pointu .  Dorer avec un oeuf entier battu. Cuire 30 mn à 35 mn.

Remarques :

  • Vous pouvez remplacer le thon ou les oeufs par d’autres aliments (jambon, chorizo, saumon ….)
  • la pâte est un peu plus feuilletée avec du saindoux.
  • Peut se déguster chaude avec une salade pour un repas du soir  ou froide à l’apéro ou en pique nique

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  • 250 g de lentilles cuites
  • 250 g de haricots blancs cuitsimage
  • 250 g de pois chiches cuits
  • 250 g de surimi 
  • 4 œufs durs 

Vinaigrette

  • 2 tomates
  • 120 g de poivrons rouges
  • 60 g d’oignons
  • 100 g d’huile d’olive
  • 40 g de vinaigre de cidre 
  • 2 c á café de moutarde
  • sel

Mettre tous les légumes  secs lavés et égouttés   dans un grand saladier.  Mettre le surimi dans le bol et mixer 4 sec/vit. 4. Verser le surimi sur les légumes. Couper les œufs durs en petits morceaux et les ajouter dans le saladier.

Mettre dans le bol, les tomates coupées en quatre, le poivron épépiné et le reste des ingrédients de la vinaigrette. Mixer 4 sec/ vit 4.  Verser le tout  dans le saladier , mélanger et servir bien frais.

Remarques :

  • Vous pouvez Utiliser des conserves de légumes secs cuits ou vous pouvez cuire à la vapeur 40 mn les légumes secs.

Mon avis :

  • Idéal pour une grande tablée d’été. J’ai doublé les quantités pour 10 pers.
  • Idée originale pour manger des légumes secs très bons pour notre santé!

 

 

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Recette sans le lolomix

  • 2 courgettessalade de pâtes thermomix
  • 500 g de nouilles
  • 100 g de pesto
  • 70 g de tomates séchées
  • 40 g de parmesan
  • 80 g de jambon cru
  • basilic
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 40 g de graines de tournesol
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • fleur de sel
  • poivre

Cuire les nouilles 7 mn dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et stopper la cuisson sous l’eau froide. Verser dessus 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Couper les courgettes en rondelles. Les huiler légèrement à l’aide d’un pinceau et les faire griller sous le gril du four mn  de chaque côté. Les laisser refroidir.

Couper en petits morceaux les tomates séchées. Faire des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe ou d’une râpe. Couper en chiffonnade le jambon cru.

Faire griller dans une poêle les graines de tournesol.

Dans un saladier, mélanger le pesto avec l’huile d’olive. Ajouter les nouilles, les courgettes, les tomates séchées, le jambon cru, le parmesan, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et bien mélanger le tout.

Servir parsemé avec du basilic frais ciselé.

Mon avis :

  • Salade complète. Originale et savoureuse.
  • L’avantage c’est qu’elle peut se faire la veille, voire elle est meilleure car les nouilles se sont bien imprégnées des différents parfums. Se conserve très bien

 

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Recette inspirée du flan de poulet  du livre « espace R7 »

  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en 4
  • 40 g d’huile d’olive
  • 300 g d’escalope de dinde ou de poulet coupé en aiguillettes
  • poivre, sel,
  • curry (1 c. à café rase)

Pâte :

  • 100 g de fromage râpé
  • 180 g de farine type 110
  • 500 g de lait demi écrémé
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel

Mettre l’oignon et le poivron rouge dans le bol. Mixer 6 sec/vit 4. Racler les bords à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile, les lanières de poulet, le poivre, le sel et le curry et faire rissoler 10 mn/varoma/sens inverse /vit 1. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans le bol tous les ingrédients de la pâte et mixer 20 sec/vit 6. Verser la pâte dans un plat à gratin beurré et fariné. Verser la préparation avec la viande  avec le jus  sur la pâte.

Cuire 35 à 45 mn jusqu’à la coloration dorée et que la lame du couteau piqué dans le flan ressorte propre.

Remarques :

  • Dans la recette ils font égoutter la farce dans le panier si vous avez trop de jus. J’ai fait les deux versions et j’ai préféré avec jus
  • Idéal pour un repas du soir avec une salade ou se mange aussi froid en pique nique

Mon avis :

  • Super simple super rapide super bon donc super recette pour les mamans pendant les moments de rentrée toujours un peu speed !

 

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Avec ces proportions nous avons réalisé deux tortillas

  • 400 g d’oignons
  • 700 g de pommes de terre à chair ferme
  • 12 œufs
  • sel, poivre
  • 200 g d’huile d’olive

Mettre les oignons dans le bol. Mixer 4 sec/vit 5. Ajouter l’huile et faire revenir 8 mn/varoma/vit mijotage.

Insérer le fouet. Ajouter les pommes de terre coupées en tranches fines et le sel. Cuire 13 mn/varoma/sens inverse/vit mijotage.

Retirer le fouet. Égoutter les oignons et les pommes de terre dans le panier de cuisson au dessus d’un bol.

Mettre la moitié des œufs (6) dans le bol et mixer 15 sec/vit 3.

Mettre les œufs battus dans un saladier et ajouter la moitié du mélange pommes – oignons. Poivrer.

Dans une poêle mettre l’équivalent d’1 c .à soupe d’huile récupérée dans le bol. Faire frire doucement jusqu’à ce que l’omelette dore puis la retourner sur une assiette. Ajouter un peu d’huile d’olive récupérée du bol,  faire glisser l’omelette et la faire dorer.

Refaire à l’identique la deuxième tortilla.

Remarques :

  • Vous pouvez ajouter des poivrons grillés, des courgettes, du chorizo ou…. Pour une variante bretonne j’avais rajouté des petits morceaux d’andouille de Guéméné
  • Se mange chaude ou froide, en plat principal, coupée en dés en tapas ou dans un sandwich avec quelques feuilles de salade ou j’ai aussi vu faire un sandwich en utilisant l’omelette à la place du pain avec au milieu la garniture au choix.

Mon avis :

  • Elle est encore plus savoureuse dégustée en Espagne chez Christina

 

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  • 500 g de petits pois frais ou surgelés
  • 2 yaourts bulgare
  • 100 g d’eau
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • fleur de sel
  • 5 tours de moulin poivre 5 baies ou 10 grains de poivre de Sichuan
  • 1 pointe de couteau de piment d’espelette

Mettre 500 g d’eau dans le bol. Mettre les petits pois dans le panier et insérer le panier. Cuire 20 mn/varoma/vit 1.

A l’arrêt de la minuterie, égoutter les petits pois et les laisser refroidir.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 mn/vit 10.

Servir bien frais.

Remarque :

  • Pour améliorer la recette, j’ai cuit à la poêle 8 Saint Jacques (aller retour dans le beurre). J’ai mixé 4 Saint Jacques dans le lassi et coupé en tous petits bouts les 4 autres que j’ai réparti dans chaque verrine.

Mon avis :

  • Recette rafraîchissante très appréciée et en plus saine et savoureuse.

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