- 100 g de carottes
- 50 g de cacahuètes salées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Nuoc mâm
- 100 g de vermicelles de riz
- 100 g de pousses de soja, en conserve , égouttées
- 10 feuilles de riz
- Laitue ou autres feuilles de salade
- Basilic frais
- Menthe fraîche
- Crevettes cuites décortiquées ouvertes en portefeuille
Mettre les vermicelles de riz dans un saladier et verser dessus de l’eau bouillante. Au bout de 8 mn les égoutter et les remettre dans le saladier.
Mettre dans le bol les carottes et les cacahuètes et mixer 7 sec/vit 5. Ajouter ce mélange dans le saladier.
Sans nettoyer le bol, mettre 5 feuilles de basilic dans le bol, faire 2 pulsions turbo. Ajouter l’huile et chauffer 1 mn/100°C/vit 1.
Verser dans le saladier, ajouter les pousses de soja, 1 c. à soupe de nuoc mâm, 1 c. à soupe de sauce soja et bien mélanger le tout. Goûter et rectifier l’assaisonnement à votre goût.
Déposer votre feuille de riz préalablement trempée sur un torchon humide. Déposer une feuille de salade , votre garniture. Faire un premier tour, rabattre les deux côtés, déposer votre crevette et rouler à nouveau.
Servir avec la sauce nuoc mâm ou sauce soja en fonction des goûts.
Remarques:
- Je n’avais pas de pousse soja, j’ai remplacé par des radis que j’ai mixé 5 sec/vit 5.
- Sur mon facebook de conseillère j’ai mis la vidéo pour rouler
- Vous pouvez mettre tous les ingrédients de votre choix, sur cookidoo vous trouverez de nombreuses idées de rouleaux de printemps salés et sucrés