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Archive for the ‘Organisation’ Category

  • Établir son menu et l’écrire :
  1. Apéritif
  2. Entrée
  3. Plat de résistance
  4. Garniture du plat de résistance
  5. Fromage
  6. Dessert
  7. Café gourmand
  8. Boissons adultes, enfants

Vous pouvez vous inspirer des Idées « apéro, verrine, café gourmand… du site « ,  des recettes des différentes blogueuses (cf. page lien) et des différents livres de la marque (cf. le répertoire de tous les sommaires des livres)

  • Vérifier que tout ne doit pas être fait au dernier moment
  • Indiquer les temps de préparation de chaque plat
  • Vérifier la bonne association des plats, des saveurs
  • Veiller à avoir une variété de couleurs, de formes, de textures
  • Penser à associer une fraîcheur (légumes ou fruits) aux plats plus « riches » ou plus « lourds »
  • Le nombre de convives
  • Réunir les recettes et faire la liste de courses
  1. Boissons : alcool et sans alcool
  2. Viande / Poisson
  3. Produits laitiers : fromage, beurre, crème, lait etc…
  4. Œufs
  5. Fruits et légumes et Aromates
  6. Épicerie : huile, café, chocolat, bocaux , conserves  etc….
  7. Décoration : bougies, serviettes papier etc…
  8. Divers :  produits entretien, sopalin, papier film, papier sulfurisé etc….
  • Lister tout ce qui peut être fait en avance :
  1. Tout ce qui est glacé et ce qui se congèle : bûche glacée, le nougat glacé, les croques quiches, les feuilletés apéro etc….
  2. Tout ce qui est meilleur quand c’est fait à l’avance : le foie gras, le pain d’épices, les chocolats, etc….
  • Planifier le calendrier des préparations
  • La veille, vérifier votre vaisselle, faire reluire les verres avec un torchon sec, mettre le couvert et faire la décoration de la table.
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