Galette de blé noir

• 100 g de farine Type 55
• 200 g de farine de blé noir
• 3 œufs
  
• 600 g de lait
• 10 g d’huile
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• eau

Mettre tous les ingrédients dans le bol avec 100 g d’eau et mixer 20 sec/vit 6.

Laisser reposer la pâte 1 h à température ambiante. Avant la cuisson, allonger la pâte avec 1 à 2 gobelets d’eau.

Mon avis :

• Je n’ai jamais réalisé cette recette car je fais la recette de ma grand mère. Mais je pense que vous pouvez remplacer au moins 400 g de lait par de l’eau et ne mettre que deux œufs, voire un seul œuf.